Den 25. december 2010 var museumsinspektør Lykke L. Pedersen i Radioavisen på P1 for at fortælle om Brødbanken. Lykke fortalte bl.a. om forandringer i madkultur netop ny. Som et eksempel herpå nævntes den rejse, som øllebrød har gennemgået fra fattigføde til højere ny nordisk gastronomi. For de af jer, der ikke fik hørt indslaget […]
Tag-arkiv for 'oellebroed'
Øllebrød er en af de klassiske retter fra mellemkrigstidens husholdningsøkonomiske køkken. Det var en tid, hvor man spiste alle rester op, og øllebrødsopskrifterne fortæller historien om, hvordan sukkeret gik fra at være en sød eksklusiv luksusvare til i begyndelsen af 1900-tallet at være et rationelt konserveringsmiddel og billig energi hos den gode husmoder i den veladministrerede husholdning. Husholdningseksperter ved Dansk Husmoderforening, Carla Meyer og E. Herlev-Müller, skriver om Øl- og Brødsupper i […]
Indlæser ...
Seneste brødbidrag