Arkiv for kategorien'Brødliv'

Kim Palhus – madforskerens finske og russiske hverdagsbrød

  B rødbanken er en del af det nordiske projekt Brød i Norden. Hvor finskbrød i Danmark kendes som en elsket julesmåkage, er finsk rugbrød i de senere år også blevet populært, bl.a. det hårde knækkebrød. Her fortæller Kim Palhus, madforsker fra Finland, mere om finsk brødkultur og om oplevelsen af brødindkøb i Rusland i 1982. 1. I […]

Michael Ejstrup – hedebagerens hverdagsbrød

  Michael Ejstrup er foruden sprogforsker ved Danmarks Medie- og Journalisthøjskole også økonoma og bager ved Frilandsmuseet nord for København. Uden for hedegården fra Kølvrå ved Karup viser han tusindvis af museumsgæster de gamle teknikker ved at bage i en stenbygget ovn og servere smagprøver på det enkle rugbrød. Her fortæller Michael om sine erfaringer med at bage […]

Søren Hartvig – brødbloggerens hverdagsbrød

                Har man brug for lidt inspiration til brødbagningen, så er bloggen BRØDET helt sikkert et besøg værd. Her blogger brødentusiasten Søren Hartvig ivrigt om brød i alle tænkelige udgaver: mørkt og lyst, knækbrød og fladbrød, dovenbrød og rugbrød – og sådan bliver det ved – alt illustreret […]

Bi Skaarup – madhistorie og hverdagsbrød

                Vi har hørt om Claus Meyers passion for ”det gode brød” – og nu er turen kommet til madhistoriker Bi Skaarup.  Bi er uddannet cand. phil. i middelalderarkæologi, men allerede i studietiden var hun drevet af interessen for mad. Det startede med middelalderens kogekunst og køkkenteknologi, og […]

Claus Meyer – dogmebrød og ølandshvede…

Her på Brødbanken er vi blevet nysgerrige efter, hvordan brød indgår i hverdagen hos nogle af landets fremmeste brødentusiaster. Vi bringer over de kommende uger en række korte interviews med bl.a. bagere, madbloggere, madkulturhistorikere og anmeldere.  I dag lægger vi ud med Claus Meyer, som er kendt som gastronomisk iværksætter og madelsker, der igennem 25 […]

100 brødkommentarer!!

7.1.2011 rundede Brødbanken sin første store milepæl – 100 kommentarer er nu kommet i banken! Her fra Brødbanken vil vi gerne kvittere med en stor tak til alle vores læsere og bidragsydere. Vi er utroligt glade for, at I har lyst til at investere i banken med opskrifter, billeder, tips og tanker om brød. Alle […]

Bagerliv, bagerbørn, Bager-Jørgen…

Jørgen voksede op i en bagerfamilie med far, mor og fire søskende i Viborg i 1950´erne. I 1960´erne blev Jørgen selv bager i USA og Danmark. Her fortæller han om sin opvækst som barn af byens bager og den helt særlig betydning, rundstykket kom til at have for ham og hans familie. Det gode rundstykke […]


Sådan gør du

Brødbanken er en samling af historiske og nutidige fortællinger om brød i Norden. Du kan være med til at gøre brødbanken rig og levende ved at sætte dit eget brød i banken - i ord eller billeder. Du kan også kommentere andres indlæg, svare på "11 spørgsmål om dit gode brød" eller lade dig inspirere af de spændende opskrifter.

God appetit!

Giv en bid og smag på andres

Giv en bid. Foto: Nationalmuseet.

Brødarkivet

Brødafstemning – 2

Hvor ofte spiser du rugbrød?

View Results

Indlæser ... Indlæser ...

Brødafstemning – 1

Bager du rugbrød?

View Results

Indlæser ... Indlæser ...