Arkiv for kategorien'Brød og børn'

Michael Ejstrup – hedebagerens hverdagsbrød

  Michael Ejstrup er foruden sprogforsker ved Danmarks Medie- og Journalisthøjskole også økonoma og bager ved Frilandsmuseet nord for København. Uden for hedegården fra Kølvrå ved Karup viser han tusindvis af museumsgæster de gamle teknikker ved at bage i en stenbygget ovn og servere smagprøver på det enkle rugbrød. Her fortæller Michael om sine erfaringer med at bage […]

Katrine Klinken – kogebogsforfatterens hverdagsbrød

  Katrine Klinken er som kogebogsforfatter, faglært kok, ernærings- og husholdningsøkonom aktiv i arbejdet med at forbedre den danske hverdagsmad. Som dansk repræsentant i den internationale Slow Food-bevægelse er hendes mærkesager madglæde, hyggelige måltider samt dejlig hverdagsmad, der følger årets gang og er lavet på rene råvarer. Opmærksomhed på det gode håndværk er også i […]

Helle Brønnum Carlsen – madæstetikerens hverdagsbrød

Helle Brønnum Carlsen mestrer både at jonglere med potter og pander og at teoretisere over mad og måltider bl.a. i  sin ph.d.- afhandling Måltidets æstetiske læreprocesser. Som mangeårig madanmelder og madskribent har hun skrevet om gastronomi, men Helle Brønnum Carlsen er også kendt for at udbrede madlavningens enkle og smagfulde glæder gennem undervisning, foredrag, aviser, ugeblade og blogs. Hvordan […]


Sådan gør du

Brødbanken er en samling af historiske og nutidige fortællinger om brød i Norden. Du kan være med til at gøre brødbanken rig og levende ved at sætte dit eget brød i banken - i ord eller billeder. Du kan også kommentere andres indlæg, svare på "11 spørgsmål om dit gode brød" eller lade dig inspirere af de spændende opskrifter.

God appetit!

Giv en bid og smag på andres

Giv en bid. Foto: Nationalmuseet.

Brødarkivet

Brødafstemning – 2

Hvor ofte spiser du rugbrød?

View Results

Indlæser ... Indlæser ...

Brødafstemning – 1

Bager du rugbrød?

View Results

Indlæser ... Indlæser ...