Øllebrød er en af de klassiske retter fra mellemkrigstidens husholdningsøkonomiske køkken. Det var en tid, hvor man spiste alle rester op, og øllebrødsopskrifterne fortæller historien om, hvordan sukkeret gik fra at være en sød eksklusiv luksusvare til i begyndelsen af 1900-tallet at være et rationelt konserveringsmiddel og billig energi hos den gode husmoder i den veladministrerede husholdning. Husholdningseksperter ved Dansk Husmoderforening, Carla Meyer og E. Herlev-Müller, skriver om Øl- og Brødsupper i […]
Sådan gør du
Brødbanken er en samling af historiske og nutidige fortællinger om brød i Norden. Du kan være med til at gøre brødbanken rig og levende ved at sætte dit eget brød i banken - i ord eller billeder. Du kan også kommentere andres indlæg, svare på "11 spørgsmål om dit gode brød" eller lade dig inspirere af de spændende opskrifter.
God appetit!
Giv en bid og smag på andres
Brødarkivet
Brødafstemning – 2
Indlæser ...Brødafstemning – 1
Indlæser ...Tags
Bageri
Bagerier på Nørrebro
Bagerliv
Bagetips
Brødbagning
Brød hver dag
Brødopskrifter
Brødsuppe
Brød til kaffen
Claus Meyer
Det sunde brød
English
Erindringer
Husholdning
Hverdagsbrød
Innovation
Julekalender
Kaffen
Kolleger
Mellemkrigstid
NIHA
Presse
Ritualer
Rugbrød
Rundstykke
Snack
Surdejsopskrifter
Sødt
Tradition
Vilhelm Nygaard
Ølandshvedebrød
Øllebrød
Blogroll
- Braudbrunnur
- Bread Matters
- Claus Meyer
- FoodDTU
- Kulturkontakt Nord
- Levande arkivet
- MACA – Master of Applied Cultural Analysis
- Mørdrupgård
- Museum Lolland-Falster
- Museum Sønderjylland
- Narsaq Museum
- Nationalmuseet
- Nordiska Museet, Stockholm – arkivfotografier på flickr
- Nordiska Museets Brödbank
- NORSAM – Netværk for samtidsdokumentation og forskning ved museer i Norden
- Restaurant Julian
- Skærtoft Mølle
- Skovsgaard Mølle og Bageri Museum, Sydvestsjællands Museum
- Try Museum
Seneste brødbidrag